Restaurant Lounge spécialiste de la Truffe












1789 Restaurant Lounge

2 Impasse Périer, 34000 Montpellier, France

Téléphone : 04.67.02.1789

Ouvert du mardi au samedi, de 12:00 à 14:00 et de 20:00 à 23:00
Bar lounge ouvert du jeudi au samedi soir, fermeture à 1:00










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Bon cadeau











Le chef Bruno signe la révolution culinaire à Montpellier

La rencontre de deux artistes. Une histoire d’amitié et de passion partagée. Pour votre plus grand plaisir.


    Nicolas, jeune Montpelliérain, s’est d’abord fait connaître aux Etats-Unis comme DJ. Passionné des arts culinaires, et d’après ses proches, plutôt bon cuisinier lui même, il imagine son restaurant dans les moindres détails depuis bien des années. C’est sa rencontre avec la famille BRUNO qui l’encourage à se lancer. Des idées plein la tête, des mois de travaux et surtout l’envie de partager… Aujourd’hui il est heureux de vous accueillir pour un moment de convivialité et de gourmandise.

    Clément Bruno, dit BRUNO, incarne la Gastronomie varoise depuis un quart de siècle et devenu l’un des plus grands spécialistes de la Truffe. De la modeste maison de sa grand-mère à Lorgues, BRUNO en a fait une table gourmande de grande renommée. Sa cuisine est profondément enracinée dans la générosité, la culture du terroir et l’amour du diamant noir. Aujourd’hui, Benjamin et Samuel, ses deux fils, poursuivent la tradition de cette table familiale.


   C’est lors d’un déjeuner dominical organisé à Lorgues qu’une amitié est née entre Nicolas et Benjamin. La générosité, la convivialité et le partage, autant de valeurs qui touchent Nicolas. Très vite ils décident de travailler ensemble et de partager les secrets de BRUNO. De la cuisine au service, en passant par la musique et le design du restaurant, tout ici au 1789 a été pensé pour le plaisir de vos papilles et pour vous faire vivre une Révolution Culinaire.



    La carte du 1789, inspirée par la cuisine de la famille BRUNO, est exécutée par notre jeune Chef Guillaume Pape formé dans les cuisines d’Olivier Bellin dans le Finistère et d’Arrambide au Pays Basque.



L'établissement situé en plein centre ville rassemble trois espaces distincts : la terrasse abriteée agréable autant l' hiver que l'été, la salle principale sublime les voûtes montpelliéraines et en sous-sol un bar lounge ainsi qu'un salon fumeur unique sur Montpellier. En cuisine le chef Guillaume Pape travaille les produits frais et de saison et se renouvelle sans cesse.

Tous les plats peuvent être cependant servis sans truffe selon vos goûts.

A découvrir sans modération.






Notre bar lounge est ouvert du jeudi au Samedi de 19h à 1h, avec ambiance DJ.


Il est possible de privatiser cet espace.


Un événement à célébrer ? Une soirée privée ou de travail à organiser ?
Pensez à notre bar lounge situé ou sous sol de l'établissement.
N'hésitez pas à nous demander plus d'informations.




Les planches du Chef
À partager
Service jusqu'à 23h


La planche 1789 : Pata Negra, lomo, croque-monsieur, fromages
30€


La planche de brochettes : bœuf, volaille & canard
20€


La Pizza du chef à la Truffe
20€


La chiffonnade de Pata Negra
14€


Goûtez la cuisine du Chef Bruno avec les petites envies
Origine des Truffes : Tuber Aestivum, Tuber Brumale, Tuber Borchi


La brouillade à la Truffe
13€
Tagliolinis à la Truffe
13€
Pomme de terre à la Truffe
12€
Risotto à la Truffe
15€
Foie gras à la Truffe
14€









Salon Fumeur
Cigares Habana Cuba
Roméo y Julieta - Sport largos
10 €
Vega fina - Short belicoso
10 €
Partagas - Habanas Cuba mille fleurs
15 €
Roméo y Julieta n°2
15 €
Cohiba - Siglo 1
20 €
Montecristo - Open junior
20 €
Camacho
20 €
Roméo y Julieta - Petit Churchills
25 €
Montecristo - Petit n°2
25 €
Bolivar - Royal coronas
25 €
Davidoff - 2000
25 €
Cohiba - Siglo 2
30 €
Partagas - Série D n°4
30 €
Davidoff - - Nicaragua robusto
30 €
Cohiba - Esplendidos Julieta n°2
60 €





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Jeudi 23 mars : after-work Saxo & mix
23-03-2017
Rendez-vous ce soir dès 19h au Bar lounge et profitez de notre offre sur le champagne et les cocktails !
Music by Maou et Blaise (saxo), show dance.
Pensez à réserver au au 04 67 02 1789
La nouvelle carte Printemps est arrivée !
14-03-2017
Le printemps est en avance au 1789 !
Découvrez dès à présent les saveurs de notre nouvelle carte signée Guillaume Pape. Légumes printaniers, fruits frais, tourteau, veau et agneau sont à l'honneur dans nos recettes 100 % de saison.
À la carte ou en menus, nous suggérons de sublimer vos plats avec un supplément à Truffe Melanosporum.
Nous sommes impatients de vous accueillir !
Saint-Valentin la semaine des amoureux
01-02-2017
L'amour est un mets délicat qui se déguste avec passion... Le 1789 a imaginé pour tous les amoureux un menu spécial Saint-Valentin autour de la truffe Tuber brumale, à découvrir du mardi 14 au samedi 18 février midi et soir.

Menu signé Guillaume Pape, 95 € :
Mise en bouche
• Panini de volaille à la truffe Tuber brumale
Entrées
• Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
• Raviole de foie gras poêlé, bouillon
de crustacés et truffe Tuber brumale
Plat
• Saint-Pierre au beurre de piment
d’Espelette et jus de volaille
Fromage
• Neufchâtel à la truffe Tuber brumale
Dessert
• Coeur passion soufflé et marbré kiwi passion

Réservation au 04 67 02 1789
1789 souffle sa première bougie...
12-01-2017
Du mardi 17 au samedi 21 janvier, venez fêter l'anniversaire du 1789 !
À cette occasion, nous vous offrons l'apéritif, le vin et le café avec le menu spécial Anniversaire signé Guillaume Pape (50 €) :

Entrée
- Tartelette de légumes d'hiver
- Bouillon de bouquet, brunoise de légumes et carabineros

Plat
- Filet de Merlu, crème de romanesco au basilic et émulsion iodée

Dessert
- Finger chocolat noisette, framboise et sorbet chocolat
Réveillon : le 1789 vous réserve une soirée d'exception !
23-12-2016
Le 1789 est heureux de vous présenter son menu du jour de l'an. Places limitées - Réservation : 04 67 02 1789

Menu du réveillon signé Guillaume Pape - 130 €

Caviar
--
Saint Jacques poêlées, crème de cèleri au beurre noisette et Truffe Melanosporum
--
Consommé de bœuf au fois gras poché
--
Langoustine poêlée, crème de carotte et jus au vin rouge
--
Pigeon rôti barbajuan et Truffe Melanosporum
--
Croquettes de chèvre à la truffe Brumale
--
Mandarine chocolat

Une coupe de champagne Louis Roederer offerte.

> Affter Party au bar lounge, The Dualz DJ set
Les Miss en visite au 1789
18-12-2016
Félicitation à Miss Guyane, notre nouvelle Miss France 👑 et un grand bravo à notre Miss régionale Aurore Kichenin 1ère Dauphine de Miss France 2017. Ravis de vous avoir toutes reçues !
2-3 décembre : week end spécial Truffe blanche d'Alba au 1789
03-12-2016
Un plaisir de recevoir le chef Benjamin Bruno. Un menu exquis, des clients ravis, des chefs qui prennent plaisir à cuisiner cette Truffe d'Alba exceptionnelle.
1789 & MAHB
25-10-2016
Restaurant 1789 Partenaire officiel du hand à Montpellier.
Arry Abitan au 1789
19-10-2016
Arry Abitan au 1789
Rencontre avec Johnny Hallyday
10-05-2016
Lors de son concert à Montpellier, Johnny Hallyday a choisi le 1789 pour venir déguster les spécialités de notre restaurant.
1789 : révolution autour de la truffe !
04-04-2016
Depuis 2 mois, Montpellier possède une nouvelle adresse gourmande : le 1789.
Comme son nom l’indique, ce restaurant est un clin d’œil à l’histoire de France.
Cette fois, la révolution n’est que culinaire et se joue autour de la truffe, produit noble par excellence.
Nicolas Deljarry son créateur, passionné de gastronomie, concrétise ainsi un rêve en créant
un lieu gourmand atypique à Montpellier [...] Lire la suite
Vidéo promotion
31-03-2016
Le "1789 Lounge": le restaurant patron friendly
08-01-2016
C'est à croire que le tout nouveau restaurant "1789 Lounge", en plein centre-ville de Montpellier, a été imaginé pour les patrons.

Même si Nicolas Deljarry, qui vient de concrétiser ce précieux projet n'est autre que le fils d'André Deljarry, le président de la Chambre de commerce et d'industrie de Montpellier, il est tout de même une signature qui ne trompe pas.

Bien sûr, on notera que le "1789 Lounge" est aujourd'hui le seul restaurant (et même bar) de la ville disposant d'un fumoir et d'une cave à cigares richement dotée [...] Lire la suite
L'avis du Petit Futé sur 1789
08-01-2016
1789 va-il faire la révolution gastronomique à Montpellier ? C'est la question que l'on se pose... Car le concept "autour de la truffe" mérite aucune approximation... D'abord un décor raffiné et surprenant. Sous les voûtes du XIIIe siècle, les codes sont bousculés, nappes et chaises blanches, lustres italiens, cadres animaliers en 3D, deux fauteuils rouges sang trônent dans le fond [...] Lire la suite



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